مکزیک · آشپزی مکزیکی · آسان
کِسادیا یک تورتیا است که دور پنیر و مواد دیگر تا شده و سپس کبابی یا سرخ میشود تا پنیر ذوب شود — نام آن از 'queso' (پنیر) گرفته شده است.